Un vasetto di confettura è uno di quegli acquisti che si fanno senza fretta di consumarli. Si compra al mercato o in una bottega, si mette in dispensa e si apre settimane, a volte mesi dopo. Per questo il richiamo pubblicato dal Ministero della Salute a fine ottobre riguarda prodotti che possono essere ancora chiusi in casa.
Si tratta della confettura extra di mirtilli dell’azienda agricola Cascina Balcarino, che ha sede in via Castelbarco 53 a Orzinuovi, in provincia di Brescia. Il motivo è la presenza di Salmonella.
Il vasetto da cercare
Il richiamo riguarda un solo lotto:
- confettura extra di mirtilli Cascina Balcarino, vasetto da 340 grammi
- lotto 30/03/2026, che corrisponde alla data di produzione
- da consumarsi preferibilmente entro il 30/03/2029
Il lotto e la data si trovano di solito sul coperchio o sull’etichetta laterale. Altri lotti e altri gusti dello stesso produttore non sono coinvolti.
Salmonella in una confettura: com’è possibile
Di solito si associa questo batterio alle uova, al pollo o alla carne di maiale. Una confettura, con tanto zucchero e una cottura alle spalle, sembra un ambiente in cui non dovrebbe sopravvivere. In genere è così, ma ci sono eccezioni: la contaminazione può avvenire dopo la cottura, durante l’invasamento, o se il prodotto non ha raggiunto la temperatura giusta.
Per questo i produttori controllano a campione i loro lotti, ed è da uno di questi controlli che parte di solito il richiamo.
I sintomi da conoscere
La salmonellosi si presenta in genere fra le 6 e le 72 ore dopo aver mangiato l’alimento contaminato. I segnali più comuni sono diarrea, febbre, crampi addominali e a volte vomito. Nella maggior parte dei casi passa in qualche giorno, bevendo molto.
Bambini piccoli, anziani, donne in gravidanza e persone con le difese immunitarie basse rischiano forme più serie: se hanno mangiato la confettura e stanno male, è meglio avvisare subito il medico.
Cosa fare se il vasetto è in casa
La confettura del lotto indicato non va mangiata, nemmeno se il vasetto è ancora sigillato e sembra perfetto. A differenza di altri problemi, la Salmonella non cambia l’aspetto, l’odore o il sapore del cibo.
Il vasetto si può riportare al punto vendita in cui è stato acquistato, che provvede al rimborso o alla sostituzione. Se è già stato aperto, conviene lavare bene il cucchiaio e qualunque contenitore in cui sia stata messa la confettura.
